毛豆炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，简单易做，下面，就让我为大家详细介绍一下毛豆炒豆腐的做法,让您在家也能享受到美味佳肴。
准备好所需食材：毛豆200克、豆腐200克、红萝卜30克、葱1根、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
毛豆去壳，洗净备用；豆腐切成小块，用开水焯水2分钟，捞出备用；红萝卜洗净切片；葱切段，生姜切片,大蒜拍碎。
热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜炒香,再放入豆瓣酱炒出红油。
倒入毛豆和红萝卜片,翻炒至毛豆表面微微变色。
加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味,继续翻炒均匀。
撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
烹饪小贴士：
豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,使其更加美味。
豆瓣酱是这道菜的关键，选择辣味适中、味道浓郁的豆瓣酱,可以增加菜肴的口感。
毛豆炒豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变老,影响口感。
如有剩余的毛豆炒豆腐，可冷藏保存,食用时重新加热即可。
通过以上步骤，您就能做出一道美味可口的毛豆炒豆腐，快来动手尝试一下吧,相信您的家人和朋友一定会喜欢这道家常菜！
