🥔凉薯，这种清甜多汁的小可爱，总是能给餐桌带来别样的清爽，想要把凉薯炒得好吃，其实并不难，掌握几个小窍门，就能让这道菜成为餐桌上的抢手货😋。
挑选凉薯很重要,要选表皮光滑、没有破损的，这样的凉薯口感才好，将凉薯去皮洗净，切成均匀的细丝，切得越细越好，这样炒的时候更容易熟透，口感也更细腻。
准备一些配菜来增添风味,可以切点青椒丝、胡萝卜丝，再准备点蒜末和葱花，锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下，炒出香味。
这时,倒入切好的凉薯丝，快速翻炒，凉薯丝很容易熟，所以动作要快，以免炒过头影响口感，翻炒的过程中，可以适量加入一点盐、生抽和少许白糖来调味，盐能调出凉薯的本味，生抽提鲜，白糖则让味道更加丰富。
一直炒到凉薯丝变得透明断生,再撒上葱花翻炒均匀就可以出锅啦🤗，这样炒出来的凉薯丝，口感爽脆清甜，配菜也吸收了凉薯的清甜，各种味道相互交融，一口下去，满满的都是幸福感😃，无论是作为一道家常小菜，还是搭配米饭，都是绝佳的选择哦！快来试试吧，让美味的炒凉薯点亮你的餐桌💖。
