木耳芹菜炒鸡肉——营养美味家常菜的制作方法
在忙碌的生活中，我们总希望能找到一道既简单又营养的家常菜来为家人带来健康与美味，木耳芹菜炒鸡肉就是这样一道菜，它结合了鸡肉的鲜美、木耳的脆嫩和芹菜的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下木耳芹菜炒鸡肉的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 木耳：50克
- 芹菜：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成薄片，加入适量的生抽、料酒、水淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；芹菜去叶,洗净后切成段。
- 热锅冷油，油温五成热时,下入姜末和蒜末爆香。
- 将腌制好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入木耳翻炒至变软。
- 再将炒好的鸡肉片和芹菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐调味,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上少许葱花增香,即可关火。
【小贴士】
- 腌制鸡肉时,加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,同时保持其口感。
- 翻炒鸡肉时，火候不宜过大,以免鸡肉变老。
通过以上步骤，一道美味的木耳芹菜炒鸡肉就完成了，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家人共享，快来试试吧,让你的餐桌更加丰富多彩！
