家常美味——韭菜炒里脊的做法分享
在我国的饮食文化中，家常菜占据着非常重要的地位，韭菜炒里脊是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 里脊肉 200克
- 韭菜 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,使肉片更加入味。
- 韭菜洗净切成段,姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
- 加入姜末和蒜末，继续翻炒均匀,使肉片更加香辣可口。
- 将韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀,使韭菜断生。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加入盐,翻炒均匀。
- 炒至韭菜熟透，肉片入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片在腌制时，可以加入少许油,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒韭菜时，火候要大，动作要快,以免韭菜炒得太老。
- 韭菜炒里脊的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量增加辣椒。
韭菜炒里脊是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富家人的餐桌，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
