炒茄子放鸡蛋，美味家常菜的做法
茄子是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，而鸡蛋则是我们日常饮食中不可或缺的优质蛋白质来源，将这两者搭配在一起，不仅营养均衡，而且味道鲜美，炒茄子放鸡蛋怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍这道美味家常菜的做法。
【食材准备】 茄子2个、鸡蛋2个、大蒜适量、生抽、盐、食用油适量。
【制作步骤】
- 将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子更加入味,同时去除多余的涩味。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
- 大蒜切成末备用。
- 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热,炒至半熟后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末爆香,然后加入茄子条翻炒。
- 茄子炒至表面微黄，加入适量的生抽、盐调味,继续翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与茄子一起翻炒均匀,使茄子充分吸收鸡蛋的香味。
- 炒至茄子软熟,出锅前再次撒上适量的盐调味即可。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中，可以适当加入少许水,防止茄子炒焦。
- 茄子不宜炒得太久，以免营养流失,口感变差。
- 鸡蛋炒得半熟即可,以免口感过于老硬。
炒茄子放鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，大家可以根据自己的口味调整食材和调料，制作出适合自己的美味佳肴,快动手试试吧！
