家常美味——肉末辣椒炒豆腐做法详解
在我国众多地方菜系中，辣椒炒豆腐是一道广受欢迎的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下肉末辣椒炒豆腐的做法。
【食材准备】
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 干辣椒切段，生姜切丝,葱花切碎备用。
- 热锅凉油，油热后放入生姜丝和干辣椒段,炒出香味。
- 加入猪肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻动,使豆腐块均匀裹上肉末和辣椒。
- 加入生抽、盐和鸡精,调味后翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉,勾芡使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 烹饪过程中,辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
- 肉末和豆腐的搭配，使这道菜既有肉的鲜美，又有豆腐的嫩滑,口感丰富。
- 最后加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加入味,汤汁浓稠。
肉末辣椒炒豆腐是一道简单易学的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常便餐，赶快动手试试吧,相信你一定会做出美味的肉末辣椒炒豆腐！
