姜炒酸菜猪肉是一道家常菜,以其鲜香酸辣的口感深受人们喜爱，下面就来教大家如何炒出美味可口的姜炒酸菜猪肉。
【食材准备】
- 猪肉：适量，切成薄片
- 酸菜：适量，洗净切片
- 姜片：适量
- 大蒜：适量，切片
- 青红椒：适量，切丝
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 猪肉切片后,加入适量的生抽、老抽、盐，拌匀腌制10分钟。
- 酸菜洗净后,用开水焯一下，去除多余的酸味，捞出备用。
- 热锅凉油,油热后下入姜片和蒜片，小火炒出香味。
- 倒入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微焦黄。
- 加入焯好的酸菜,快速翻炒均匀，让酸菜的味道与肉片充分融合。
- 根据个人口味,加入少许糖提鲜，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐的用量。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 酸菜焯水可以去除多余的酸味,使酸菜的味道更加适中。
- 炒酸菜时,火候不宜过大，以免酸菜炒焦，影响口感。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,但不宜过多，以免影响酸菜的酸辣味。
通过以上步骤,一道美味的姜炒酸菜猪肉就可以出锅了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既下饭又开胃，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
