豆芽炒小生蚝怎么炒好吃

豆芽炒小生蚝,美味佳肴轻松上桌

豆芽炒小生蚝是一道简单易做、美味可口的菜肴，豆芽清脆可口，小生蚝鲜美多汁，两者搭配，营养丰富，口感丰富，下面，就为大家详细介绍豆芽炒小生蚝的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】

1. 小生蚝500克
2. 豆芽适量
3. 葱、姜、蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐、生抽、料酒、蚝油适量

【烹饪步骤】

1. 将小生蚝放入淡盐水中浸泡,去除杂质，然后用刷子刷净外壳，沥干水分备用。
2. 豆芽洗净,沥干水分；葱、姜、蒜分别切成末。
3. 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入小生蚝,加入料酒、蚝油，翻炒均匀，炒至生蚝开口。
5. 加入豆芽,快速翻炒均匀，炒至豆芽断生。
6. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪技巧】

1. 小生蚝浸泡时,可加入少许料酒，有助于去除腥味。
2. 炒豆芽时,火候要大，动作要快，以免豆芽出水变软。
3. 生蚝炒制过程中,不要加盖，以免生蚝出水，影响口感。

豆芽炒小生蚝是一道色香味俱佳的菜肴,简单易做，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味佳肴，为家人带来一份温馨的美食时光。