家常竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉是一道简单又美味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍这道菜的做法。
【食材准备】
- 猪肉：适量
- 竹笋：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 竹笋去壳,切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入竹笋片,翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许水,焖煮2-3分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
【小贴士】
- 竹笋在炒制前最好焯水,去除涩味。
- 猪肉切片时,可以适当加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,注意火候，以免炒糊。
家常竹笋炒肉是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，为家人和朋友带来美味佳肴！
