炒莲藕搭配牛肉粒，美味家常菜轻松上桌
莲藕，自古以来就是我国餐桌上的常见食材，因其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，而牛肉粒，则是肉质鲜嫩、营养丰富的优质肉类，将这两者搭配在一起，炒制出一道美味的家常菜——炒莲藕牛肉粒，不仅能满足味蕾,还能为家人带来健康。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 牛肉 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡,防止氧化变黑。
- 牛肉切成小粒，加入适量生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉,腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成小片；大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入牛肉粒翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入莲藕片翻炒至断生,再加入青红椒片一起翻炒。
- 倒入炒好的牛肉粒,快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 莲藕切片后，最好放入盐水中浸泡，这样可以防止氧化变黑,同时也能保持莲藕的口感。
- 牛肉粒腌制时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑,口感更佳。
- 炒莲藕牛肉粒时，火候要适中，以免莲藕炒糊,牛肉粒炒老。
这道炒莲藕牛肉粒，色泽鲜艳，口感丰富，既有莲藕的清脆，又有牛肉的鲜嫩，简单易学，是家常菜中的经典之作，快快动手,为家人制作一道美味可口的炒莲藕牛肉粒吧！
