简单又美味
在中国众多地方特色小吃中,炒牛筋面以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道普通的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下炒牛筋面的做法。
【食材准备】
- 牛筋：500克
- 面条：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量（可选）
【制作步骤】
准备牛筋：将牛筋放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，切成小块备用。
准备面条：根据个人喜好，将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
准备调料：将葱、姜、蒜分别切成末，香菜切成小段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入牛筋：将牛筋块放入锅中，翻炒至表面微黄。
调味：加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛筋充分吸收调料的味道。
加水炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至牛筋熟烂。
加入面条：将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘：最后撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛筋焯水时,可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 炒牛筋时,火候不宜过大，以免牛筋炒焦。
- 面条可以提前煮熟,以免炒制过程中时间过长，影响口感。
简单易学的炒牛筋面,不仅满足了人们的味蕾，也体现了家的温馨，快来动手尝试一下吧！
