牛肉丝炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下牛肉丝炒鸡丁的做法。
材料
- 牛肉 200克
- 鸡胸肉 200克
- 青红椒各 1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
准备食材：将牛肉和鸡胸肉分别切成细丝，青红椒去籽切丝，大葱切段。
腌制肉丝：将牛肉丝和鸡丝分别放入两个碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末炒香。
炒肉丝：将腌制好的牛肉丝和鸡丝分别下锅，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青红椒：锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。
合并炒制：将炒好的牛肉丝和鸡丝重新倒入锅中，与青红椒丝一起快速翻炒均匀。
调味出锅：加入酱油调味，根据个人口味可以适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉丝切得越细,炒出来的菜肴口感更加嫩滑。
- 腌制肉丝时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑，不易粘连。
- 炒制过程中火候要大,动作要快，以保持肉丝的嫩滑和青红椒的爽脆。
牛肉丝炒鸡丁是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的牛肉丝炒鸡丁！
