姜丝炒水牛肉怎么炒好吃
水牛肉是我国传统的美食,肉质鲜嫩、味道鲜美，而姜丝炒水牛肉更是家常菜中的佳肴，其口感鲜香、营养丰富，下面就来为大家详细介绍姜丝炒水牛肉的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
【材料准备】
水牛肉300克、姜丝50克、青椒1个、红椒1个、葱适量、蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、食用油适量。
【烹饪步骤】
将水牛肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
青椒、红椒洗净，切成片；葱、蒜分别切成末。
热锅倒油,油温6成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,放入姜丝、蒜末、葱末炒香。
倒入青椒片、红椒片，翻炒均匀。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味。
快速翻炒均匀,使每片牛肉都裹上酱汁。
加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
切牛肉时,最好沿着牛肉纹理切，这样炒出的牛肉口感更佳。
腌制牛肉时,加入少许料酒可以去除腥味。
炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
姜丝的量不宜过多,以免影响牛肉的鲜美口感。
喜欢辣味的朋友,可以在炒青椒、红椒时加入适量的辣椒。
通过以上步骤,一道美味的姜丝炒水牛肉就完成了，这道菜色泽诱人、口感鲜嫩，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味的家常菜！
