潮汕炒椰子菜——独特的风味，简单的做法
潮汕炒椰子菜，是广东潮汕地区一道极具特色的传统佳肴，这道菜以椰子为食材，搭配多种调味料，炒制而成，口感鲜美，营养丰富，下面,就让我们一起来看看这道潮汕炒椰子菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 椰子1个
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各1个
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 将椰子从中间劈开，取出椰肉,切成薄片备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、料酒、盐、胡椒粉和淀粉,腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽,切成丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入椰子片，翻炒均匀,炒至椰子片边缘微黄。
- 再加入青红椒丝,快速翻炒。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 椰子片不宜炒太久,以免口感变硬。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持食材的鲜嫩。
潮汕炒椰子菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道营养丰富的家常菜，学会了这道菜的做法，你可以在家中轻松享受到地道的潮汕风味,快来试试吧！
