油麦菜炒牛肉,美味家常菜的做法
油麦菜炒牛肉是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且色香味俱佳，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 油麦菜：适量
- 牛肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
我们按照以下步骤进行制作：
将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将油麦菜洗净,切成段；生姜切成末。
热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
加入油麦菜,快速翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与油麦菜一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉口感更嫩。
腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
炒油麦菜时,要快速翻炒，以免炒得太老。
根据个人口味,可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料。
油麦菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友准备一道美味佳肴，快动手试试吧！
