春笋炒虾蚕豆——春天的鲜美滋味
春天，万物复苏，大自然中充满了生机与活力，在这个美好的季节里，我们不仅能够欣赏到美丽的风景，还能品尝到时令的美食，就为大家介绍一道春天的经典菜肴——春笋炒虾蚕豆。
春笋炒虾蚕豆，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，下面,就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧。
【食材准备】
- 春笋：适量
- 虾：适量
- 蚕豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将春笋去壳，切成薄片；虾去壳去头去肠线，切成两半；蚕豆去壳,洗净备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入葱姜蒜炒香。
- 加入春笋片,翻炒至春笋片微微变软。
- 接着加入虾和蚕豆,继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,调味并翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加菜肴的香气。
【烹饪小贴士】
- 春笋炒虾蚕豆的口感鲜美，关键在于火候的控制，春笋不宜炒得太久,以免口感变差。
- 虾和蚕豆的加入，不仅增加了菜肴的鲜味,还使得营养更加丰富。
- 在勾芡时，注意不要加太多水淀粉,以免菜肴过于浓稠。
春笋炒虾蚕豆，是一道简单易学、美味可口的菜肴，在这个春意盎然的季节里，不妨试着做上一道,与家人朋友共享这份春天的鲜美滋味吧！
