茄子炒新鲜肉，美味佳肴轻松上桌
茄子炒新鲜肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱，下面,就为大家详细介绍一下如何炒出美味的茄子炒新鲜肉。
我们需要准备好以下食材：茄子、新鲜猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子炒制过程中出水过多，将新鲜猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
将葱、姜、蒜分别切成末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片,炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香,然后加入茄子条翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
待茄子炒至软熟，猪肉片熟透后,即可出锅装盘。
炒茄子炒新鲜肉时,需要注意以下几点：
茄子浸泡在盐水中可以防止出水过多,使茄子更加鲜嫩。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒焦。
调味料可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的茄子炒新鲜肉就可以轻松上桌了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴,快来试试吧！
