炒皮蛋炒榨菜是一道简单又美味的家常菜，深受大家喜爱，下面,我就为大家详细介绍一下炒皮蛋炒榨菜的做法。
我们需要准备以下食材：皮蛋2个，榨菜适量，葱、姜、蒜各适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油各适量。
将皮蛋去壳，切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
榨菜用清水冲洗干净,切成细丝。
葱切成小段，姜、蒜切成末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入焯好水的皮蛋块,翻炒均匀。
放入切好的榨菜丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
炒至皮蛋和榨菜熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒皮蛋炒榨菜的关键在于火候的掌握，火不宜太大，以免皮蛋和榨菜炒糊，炒制过程中要勤翻动,使食材受热均匀。
这道菜色香味俱佳，皮蛋的鲜美与榨菜的咸香相互融合，让人回味无穷，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
