在家做熟炒鸡块的做法🍗🍳
🍳【食材准备】
- 鸡腿肉 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍳【制作步骤】 1️⃣ 鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 2️⃣ 葱切段，姜蒜切片，青红椒去籽切块备用。 3️⃣ 热锅冷油，油温升至5成热时，下入鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。 4️⃣ 锅中留少许油，下入葱段、姜蒜片爆香。 5️⃣ 加入青红椒块，快速翻炒均匀。 6️⃣ 倒入炸好的鸡块，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。 7️⃣ 调入适量的盐，继续翻炒均匀，使鸡块充分吸收调味料的味道。 8️⃣ 加入少许清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，使鸡块更加入味。 9️⃣ 出锅前，开盖撒上葱花增香,翻炒均匀即可。
🍳【小贴士】
- 腌制鸡块时,淀粉可以帮助鸡块更加嫩滑。
- 炸鸡块时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 翻炒时火候要大，动作要快,以保持鸡块的口感。
🍗【成品展示】 一盘香气扑鼻、色泽诱人的熟炒鸡块就完成了！🌟既可以作为家常菜肴，也可以作为待客佳肴，快来试试吧！👍🍲
