甘蓝焯水再炒，美味可口，营养丰富
导语：甘蓝是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，在烹饪过程中，许多人会选择先将甘蓝焯水再炒，这样做出来的菜肴口感更佳，甘蓝焯水再炒好吃吗？本文将为您揭秘。
甘蓝焯水再炒的好处
破解甘蓝的苦涩味
甘蓝中含有一种名为“甘蓝素”的物质，具有一定的苦涩味，焯水可以破坏甘蓝素,使菜肴口感更加鲜美。
保留营养成分
焯水可以去除甘蓝表面的污垢和农药残留，部分营养成分在焯水过程中也会流失，焯水时间不宜过长,以免营养成分过多流失。
提高菜肴口感
焯水后的甘蓝口感更加脆嫩，炒制时更容易入味,使菜肴更加美味可口。
焯水后的甘蓝炒制方法
准备食材：甘蓝、蒜末、干辣椒、盐、食用油等。
将甘蓝洗净,切成片或丝。
烧一锅水，加入少许盐，水开后将甘蓝放入焯水，约1-2分钟,捞出备用。
热锅凉油,放入蒜末和干辣椒爆香。
加入焯水后的甘蓝,快速翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
甘蓝焯水再炒，确实好吃，焯水可以去除苦涩味，保留营养成分，提高菜肴口感，在烹饪过程中，我们还可以根据个人口味，加入其他调料，使菜肴更加美味，不妨试试这种烹饪方法,让您的餐桌更加丰富多彩。
