湖南炒新鲜小鱼，家常美味的制作方法
湖南炒新鲜小鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，其鲜美的口感和独特的烹饪技巧，让许多食客为之倾倒，下面,就让我为大家详细介绍一下湖南炒新鲜小鱼的做法。
我们需要准备以下食材：新鲜小鱼、青椒、红椒、蒜、姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。
准备新鲜小鱼：将小鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用料酒腌制10分钟,这样能去除腥味。
准备配菜：将青椒、红椒切成小块，蒜、姜切成末，葱切成葱花,干辣椒切段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段,煸炒至出香味。
下鱼翻炒：将腌制好的小鱼放入锅中，用中火翻炒至两面金黄,此时可以加入适量的盐调味。
加入配菜：将切好的青椒、红椒、蒜末、姜末放入锅中,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀,使小鱼充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待小鱼完全熟透，汤汁浓稠时，撒上葱花,即可出锅装盘。
湖南炒新鲜小鱼的特点在于鲜、香、辣，鱼肉鲜嫩，配菜爽口，这道菜的制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时烹饪,希望以上做法能为大家带来美食的享受。
