家常美味——茼蒿炒素鸡的做法与技巧
导语：茼蒿炒素鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，就让我们一起学习如何将这道菜炒得既好看又好吃。
茼蒿炒素鸡是一道深受大众喜爱的菜肴,其鲜嫩的口感和丰富的营养，使得这道菜在餐桌上备受欢迎，下面，就让我为大家详细介绍一下茼蒿炒素鸡的做法与技巧。
【食材准备】
- 素鸡：适量
- 茼蒿：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将素鸡切成薄片,放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 茼蒿洗净,切成段；生姜切丝，备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入焯好水的素鸡片,快速翻炒均匀。
- 倒入茼蒿段,继续翻炒，使茼蒿均匀裹上油。
- 加入适量的盐、酱油和鸡精，调味。
- 炒至茼蒿断生,即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
- 素鸡焯水时,可以加入少许料酒，去除异味。
- 炒茼蒿时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 加入蒜末和姜丝可以增加菜肴的香气,使口感更佳。
- 茼蒿不宜炒得过久,以免失去鲜嫩的口感。
【小贴士】
- 茼蒿富含膳食纤维,有助于消化，适合消化不良的人群食用。
- 素鸡是一种高蛋白、低脂肪的食品，适合减肥人士食用。
茼蒿炒素鸡是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤和技巧，相信大家都能炒出美味可口的菜肴，快动手试试吧，让这道菜为您的餐桌增添一抹清新与营养。
