清炒牛肉炒黄瓜的做法大全

清炒牛肉炒黄瓜的做法大全

清炒牛肉炒黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下清炒牛肉炒黄瓜的做法大全。

清炒牛肉炒黄瓜的做法：

准备材料：

• 牛肉：300克
• 黄瓜：1根
• 蒜末：适量
• 生姜：适量
• 青红椒：适量（可选）
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

准备牛肉

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐和淀粉,抓匀腌制10分钟。
2. 黄瓜洗净切片,青红椒洗净切丝备用。

炒制牛肉

1. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
2. 锅中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。

炒黄瓜

1. 将切好的黄瓜片放入锅中，加入适量的盐,快速翻炒至黄瓜断生。
2. 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与黄瓜片一起翻炒均匀。

调味出锅

1. 根据个人口味,加入适量的酱油调味。
2. 撒上青红椒丝,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉时，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
3. 炒黄瓜时，火候要大，动作要快,以免黄瓜出水变软。
4. 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、蚝油等。

清炒牛肉炒黄瓜的做法简单易学，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴,希望这篇做法大全能帮助大家在家轻松做出美味的清炒牛肉炒黄瓜。