炒老式米粉家常做法
在我国南方，米粉作为一种传统的美食，深受人们喜爱，炒老式米粉更是以其独特的风味和丰富的营养，成为家家户户餐桌上的常客，下面，就为大家分享一道家常炒老式米粉的做法,让您轻松在家享受美食。
【食材准备】
- 老式米粉 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒 各1个
- 香菇 3朵
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法步骤】
将老式米粉放入温水中浸泡30分钟，使其变软，然后捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
青红椒切丝，香菇切丝，生姜切丝,葱切成葱花。
热锅倒油，油温五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜丝、蒜末爆香。
加入香菇丝、青红椒丝翻炒至断生。
将浸泡好的米粉放入锅中，用筷子轻轻搅散,使其受热均匀。
加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
调入适量的酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
炒米粉时，火力不宜过大,以免米粉炒糊。
炒肉丝时，火候要掌握好,以免肉丝炒老。
炒米粉时，可适量加入一些清水,使米粉更加滑嫩。
根据个人口味，可适量添加其他配料，如豆芽、胡萝卜等。
通过以上步骤，一道美味可口的炒老式米粉就完成了，家常做法简单易学，赶快动手尝试一下吧！相信您和家人一定会喜欢这道美食。
