家常美味——茭白炒肉鸡肉的烹饪技巧
在我国的烹饪文化中，肉类与蔬菜的搭配是一道不可或缺的菜肴，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——茭白炒肉鸡肉，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道深受大众喜爱的佳肴。
让我们来了解一下茭白炒肉鸡肉的食材准备，所需食材有茭白、鸡肉、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油等。
便是烹饪步骤：
将鸡肉和猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和少量淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
茭白洗净去皮，切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅冷油，油热后下入腌制好的鸡肉和猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
锅中留少量油,下入葱姜蒜末爆香。
将茭白片放入锅中,翻炒至表面微黄。
将炒好的鸡肉和猪肉片重新放入锅中,与茭白片一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和糖调味,翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
茭白切片时，可以用刀背轻轻拍打,这样可以使茭白更容易入味。
肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
翻炒时火候不宜过大,以免茭白炒糊。
调味时可根据个人口味适量调整。
茭白炒肉鸡肉是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，在忙碌的生活中，不妨试着动手做一下,为家人带来一份美味与健康。
