酸辣椒炒腊肠,家常美食的新境界
酸辣椒炒腊肠,这道家常美食，凭借其独特的风味和简单的制作方法，受到了广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美食的烹饪秘诀，让你们在家也能轻松烹饪出美味的酸辣椒炒腊肠。
选材至关重要,腊肠要选择优质的广式腊肠，口感鲜美，肉质紧实；酸辣椒则要选用鲜红的泡椒，辣中带酸，开胃可口，准备好这些食材后，就可以开始烹饪了。
将腊肠切成小段,用温水浸泡一会儿，便于切片；将泡椒切成小丁，备用。
热锅凉油,油温升至五成热时，放入腊肠片，煎至两面微黄，取出备用。
锅中留底油,放入泡椒丁，小火煸炒至出香味。
将煎好的腊肠片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入适量的盐、白糖、料酒调味，翻炒均匀即可出锅。
烹饪过程中,有几个要点需要注意：
煎腊肠时,油温不宜过高，以免腊肠外焦里生。
泡椒丁煸炒至出香味后,再放腊肠片，这样可以保持腊肠的原汁原味。
调味料可根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
酸辣椒炒腊肠,这道家常美食，简单易学，营养丰富，在寒冷的冬季，这道菜不仅能驱寒暖身，还能唤醒你的味蕾，快来动手尝试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
