鲫鱼炒螺丝椒是一道色香味俱佳的川菜，其鲜美的鱼肉与螺丝椒的清香相得益彰，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下鲫鱼炒螺丝椒的做法,让你轻松在家就能做出一道美味的佳肴。
【食材准备】 鲫鱼1条（约500克）、螺丝椒适量、生姜1小块、大蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。
【步骤一】 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，将鲫鱼切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
【步骤二】 将螺丝椒去籽、去筋，切成条状，生姜、大蒜、葱分别切成末。
【步骤三】 锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、葱末爆香。
【步骤四】 将腌制好的鲫鱼块放入锅中,用中火煎至两面金黄。
【步骤五】 将螺丝椒放入锅中,翻炒均匀。
【步骤六】 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
【步骤七】 加入适量的清水，盖上锅盖,用中小火炖煮5分钟。
【步骤八】 待汤汁浓稠，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 鲫鱼煎至两面金黄,这样鱼肉更加鲜嫩。
- 螺丝椒不宜炒太久,以免失去口感。
- 调味时可根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽的用量。
通过以上步骤，一道美味的鲫鱼炒螺丝椒就完成了，鲜嫩的鱼肉与螺丝椒的清香相互交织，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢这道佳肴！
