美味又烂滑,简单易学
导语：干豆角肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受人们喜爱，很多人在炒制过程中会遇到干豆角不易烂的问题，就为大家分享一道干豆角肉的炒制方法，让你轻松做出既好吃又烂滑的佳肴。
食材准备
- 干豆角：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
干豆角处理
- 将干豆角用清水浸泡,泡至豆角充分吸水变软，一般需要浸泡4-6小时。
- 浸泡好的豆角捞出,用清水冲洗干净，切成段状。
猪肉处理
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 腌制好的猪肉用开水焯一下,去除血水和腥味，捞出备用。
炒制步骤
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 倒入切好的干豆角,继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量要没过豆角。
- 盖上锅盖,中小火炖煮10分钟左右，直到豆角完全烂熟。
- 打开锅盖,翻炒几下，使豆角和肉片充分吸收调味料。
小贴士
- 浸泡干豆角时,可以用温水或加入少许醋，有助于豆角快速泡软。
- 炒制过程中,注意火候，避免豆角炒糊。
- 加入适量的清水,可以使豆角更容易烂熟。
通过以上步骤,你就可以轻松做出既好吃又烂滑的干豆角肉，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！
