腊肉炒豆角——广东家常菜的经典演绎
在我国广袤的美食地图上，广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味深受人们喜爱，腊肉炒豆角便是广东家常菜中的一道经典之作，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有腊肉的香浓，又有豆角的清脆,是家庭聚餐和节日宴席上的常客。
广东做法的腊肉炒豆角，首先选用优质的腊肉，这种腊肉色泽红润，肉质紧实，含有丰富的油脂，将腊肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用，豆角则要选择新鲜、嫩绿的,洗净后切成段。
热锅凉油，将腊肉片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄，出油，腊肉片的香气四溢，令人垂涎，随后，将切好的豆角段放入锅中，快速翻炒均匀,让豆角均匀受热。
炒豆角的过程中，火候要掌握得当，不宜过大，以免豆角炒糊，待豆角炒至断生，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，腊肉和豆角的香味相互融合,令人陶醉。
撒上少许葱花提香，即可出锅，这道腊肉炒豆角色泽诱人，腊肉片与豆角段相映成趣，口感鲜美，既有腊肉的香浓，又有豆角的清脆，搭配米饭,更是美味可口。
广东做法的腊肉炒豆角，不仅是一道家常菜，更是一种生活的态度，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能在烹饪的过程中找到乐趣，让我们一起动手,为家人和朋友带来这道美味的佳肴吧！
腊肉炒豆角作为广东家常菜的代表之一，以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱，在广东，这道菜几乎每家每户都会做，成为了一道不可或缺的美食，学会这道菜，不仅能丰富自己的餐桌,还能传承和发扬广东美食文化。
