豆腐炒葱——美味家常菜的炒制窍门
豆腐炒葱，是一道简单却极具家常风味的菜肴，它以豆腐的嫩滑和葱的清香为特点，口感鲜美，营养丰富，下面就来分享一些炒制豆腐炒葱的好吃窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
选材
豆腐：选择嫩豆腐，质地细腻，口感更佳，市面上常见的嫩豆腐有盒装和袋装两种,可以根据个人喜好选择。
大葱：选用新鲜、粗细适中的大葱,这样炒出来的葱香味更浓郁。
准备
将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味,捞出后沥干水分。
将大葱洗净,切成小段备用。
准备适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料。
炒制
热锅凉油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱段煸炒至微黄,出香味。
将煎好的豆腐块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料,翻炒均匀。
最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟,让豆腐充分吸收调料的味道。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
窍门
焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
煎豆腐：煎豆腐时，火不宜太大，以免煎糊,煎至两面金黄即可。
调味：根据个人口味，适量调整生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料的用量。
焖煮：焖煮豆腐可以让豆腐充分吸收调料的味道,口感更佳。
出锅：汤汁略微收干即可出锅,以免豆腐过于干硬。
通过以上窍门，相信你在家也能轻松做出美味可口的豆腐炒葱，快来试试吧,为家人朋友带来一场味蕾的盛宴！
