豆腐炒尖椒木耳——家常美味，简单易学
豆腐炒尖椒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 尖椒2个
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 鸡精或味精少许（可选）
【制作步骤】
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2分钟,捞出后沥干水分备用。
将尖椒去籽，切成条状；木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末炒香。
加入尖椒和木耳，快速翻炒均匀,炒至尖椒断生。
将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,使豆腐块均匀裹上油。
加入适量的盐、生抽和少许老抽（如需上色）,继续翻炒均匀。
加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间,同时保证木耳的口感。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豆腐炒尖椒木耳是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单易学，在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一道这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感,快来动手试试吧！
