黑白菜炒肉的做法窍门，美味与健康两不误
黑白菜炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，营养丰富，想要做出一道美味的黑白菜炒肉，掌握一些做法窍门是必不可少的，下面,就为大家详细介绍一下黑白菜炒肉的做法窍门。
【食材准备】 主料：黑白菜500克、猪肉300克 辅料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜、姜、干辣椒、食用油
【做法步骤】
黑白菜洗净，切成适口的片状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
蒜、姜切成末；干辣椒剪成小段。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。
加入黑白菜,快速翻炒至黑白菜变软。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅前,撒上少许葱花提香。
【做法窍门】
肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
炒肉片时，油温不宜过高,以免肉片煎糊。
黑白菜不宜炒得太久,以免失去口感。
翻炒黑白菜时，可以加入少许水,使黑白菜更加鲜嫩。
调味时，盐、糖的比例可以根据个人口味调整。
最后撒上葱花，不仅可以提香,还能增加菜肴的层次感。
通过以上做法窍门，相信大家已经学会了如何制作一道美味的黑白菜炒肉，快动手试试吧,让家人和朋友品尝到这道色香味俱佳的家常菜！
