铁棍山药炒丸子,美味又营养的家常菜
铁棍山药炒丸子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的铁棍山药炒丸子。
【食材准备】
- 铁棍山药一根
- 猪肉馅200克
- 面粉适量
- 鸡蛋一个
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 铁棍山药去皮,切成小块，放入开水中焯水，去除山药的涩味，捞出备用。
- 猪肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、胡椒粉和葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加有弹性。
- 在肉馅中加入适量的面粉,继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
- 取一小块肉馅,用手揉搓成丸子状，依次将所有肉馅都揉成丸子。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入山药块，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入丸子，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 另起锅,加入少许油，放入葱姜末爆香，加入适量的酱油和盐调味。
- 将炸好的山药块和丸子放入锅中,翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上少许葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 山药焯水时,可以加入少许醋，这样可以使山药更加鲜嫩。
- 肉馅中加入面粉可以使丸子更加有弹性,不易散开。
- 炸丸子时,油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒制过程中,注意火候，以免烧糊。
铁棍山药炒丸子是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味又营养的佳肴！
