家常美味——酱油鸡蛋炒蚬子肉的做法
导语：蚬子肉，又称蛤蜊肉，肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，搭配鸡蛋和酱油一起炒制，更是简单快捷，风味独特，就让我们一起学习酱油鸡蛋炒蚬子肉的做法,为家人带来一份美味佳肴。
食材准备：
- 蚬子肉 300克
- 鸡蛋 2个
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
蚬子肉清洗干净，去除泥沙和杂质,沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
另起锅，加入少许食用油,放入葱姜蒜末爆香。
倒入蚬子肉,快速翻炒至蚬子肉变色。
加入适量酱油，翻炒均匀,使蚬子肉均匀上色。
将炒好的鸡蛋重新放入锅中,与蚬子肉一起翻炒均匀。
加入适量的盐，根据个人口味调整,继续翻炒均匀。
炒至蚬子肉熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
小贴士：
- 蚬子肉在清洗时，可以用盐水浸泡一会儿,有助于去除泥沙。
- 炒蚬子肉时，火候不宜太大,以免蚬子肉过老影响口感。
- 酱油的选择很重要，最好选用品质较好的酱油,这样才能保证菜肴的鲜美。
酱油鸡蛋炒蚬子肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，蚬子肉的鲜美与鸡蛋的嫩滑相得益彰，再配上酱油的提味，让人食欲大增，快动手试试吧,为家人带来一份美味的晚餐！
