家常美味——面筋和蒜苔炒肉的做法
在我国丰富的饮食文化中，面筋和蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下面筋和蒜苔炒肉的做法。
【食材准备】
- 面筋：适量
- 蒜苔：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
面筋提前用清水浸泡，使其变得柔软，蒜苔洗净切段，猪肉切成薄片,生姜和大蒜切片备用。
热锅倒油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
加入猪肉片，快速翻炒至肉片变色,加入料酒去腥。
将泡软的面筋捞出，挤干水分,放入锅中与肉片一起翻炒。
加入蒜苔段,快速翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、老抽,继续翻炒均匀。
最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
面筋在炒制前需要提前浸泡，这样可以使面筋更加柔软,口感更好。
猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和料酒腌制一下,这样可以使肉片更加嫩滑。
蒜苔不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的面筋和蒜苔炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
