鸭子炒豌豆子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面，我就来为大家详细介绍一下鸭子炒豌豆子的做法。
【鸭子炒豌豆子】
【食材准备】
- 鸭子肉 300克
- 豌豆子 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将鸭子肉切成小块,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 豌豆子清洗干净,沥干水分。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 加入鸭肉块,翻炒至表面变色。
- 倒入适量的料酒,翻炒均匀，去腥增香。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调味料。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸭肉更加入味。
- 将豌豆子放入锅中,继续炖煮5分钟，使豌豆子熟透。
- 根据个人口味加入盐和白糖调味。
- 用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
【小贴士】
- 鸭肉在炖煮过程中,火不宜太大，以免肉质变硬。
- 豌豆子不宜炒得太久,以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
鸭子炒豌豆子是一道简单易学的家常菜,既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，鸭肉的鲜美与豌豆子的清香完美结合，让人回味无穷，快动手试试吧，为你的餐桌增添一道美味佳肴！
