西兰花炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下西兰花炒肉的家常做法。
【食材准备】
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟,去除农药残留。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 生姜切末,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末,炒出香味。
- 倒入西兰花，快速翻炒均匀,炒至西兰花变软。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至西兰花和肉片熟透,出锅前可根据个人口味加入少许生抽提鲜。
- 出锅装盘,一道美味的西兰花炒肉就完成了。
【小贴士】
- 西兰花浸泡在盐水中可以去除农药残留,同时也能使西兰花更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 根据个人口味,可适量加入辣椒等调料。
西兰花炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，你可以在家中轻松为家人准备一道美味佳肴,快来试试吧！
