东北黄花炒肉是一道具有浓郁地方特色的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受东北人民的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下东北黄花炒肉的做法。
【东北黄花炒肉】
【食材准备】
- 黄花：适量
- 猪肉：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将黄花用清水浸泡一段时间，使其充分吸水变软,然后洗净切成段。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末,青红椒切成丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,再加入黄花段翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与黄花一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下,使青红椒丝断生。
- 出锅前撒上少许鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 黄花在浸泡时可以加入少许盐,有助于其更好地吸水变软。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒黄花时火候不宜过大,以免炒糊。
- 青红椒可以根据个人口味适量添加。
东北黄花炒肉色泽诱人，口感鲜美，是一道营养丰富、简单易学的家常菜，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都能让人食欲大增，快来动手试试吧,相信你一定会做出美味的东北黄花炒肉！
