糯米炒腊肠虾米——家常美味的经典炒菜
在我国广大的饮食文化中,糯米炒腊肠虾米是一道极具特色的家常炒菜，这道菜色香味俱佳，口感丰富，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的糯米炒腊肠虾米。
【食材准备】
- 糯米：适量
- 腊肠：适量
- 虾米：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 准备糯米,提前用清水浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。
- 将腊肠切成薄片,虾米用清水冲洗干净，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微黄，取出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入虾米翻炒至虾米微红。
- 将泡软的糯米沥干水分,倒入锅中，与虾米一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入煎好的腊肠片,快速翻炒均匀，使腊肠片均匀裹上糯米和调料。
- 炒至糯米颗粒分明,腊肠片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 糯米在浸泡时要充分吸水,这样炒出来的糯米更加软糯。
- 腊肠煎至微黄即可,不要煎得太老，以免口感变硬。
- 虾米在炒制过程中不要炒太久,以免虾米过熟变硬。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
糯米炒腊肠虾米是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，快动手尝试一下吧，让这道美味的炒菜为你的餐桌增添色彩！
