茄子炒肉炒西红柿——家常美味的经典搭配
茄子炒肉炒西红柿,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备好所需的食材：茄子、猪肉、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。
将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
西红柿洗净,切成小块；葱、姜、蒜切成末。
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒至出汁。
将茄子条放入锅中,翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味。
将炒好的肉片重新放入锅中,与茄子、西红柿一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以去除涩味，使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 西红柿在炒制过程中会出汁,所以不需要加太多水。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
茄子炒肉炒西红柿,色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！
