炒肉末竹笋丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【炒肉末竹笋丝】
【材料准备】
- 猪肉末 200克
- 竹笋 100克
- 青红椒各半个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将猪肉末用生抽、老抽、盐和水淀粉腌制10分钟，使其入味，竹笋切丝，青红椒切丝，葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜片爆香。
下肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至肉末变色,散开。
加入竹笋丝：将竹笋丝放入锅中，与肉末一起翻炒,使竹笋丝均匀裹上肉末。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒,使青红椒丝断生。
出锅装盘：待所有食材炒熟后，撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 竹笋丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉末腌制时加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中,避免食材炒焦。
通过以上步骤，一道美味的炒肉末竹笋丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家享用，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择,快来动手试试吧！
