家常美味——牛肉炒大葫芦的制作方法
牛肉炒大葫芦是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下牛肉炒大葫芦的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 大葫芦：1个
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 大葫芦去皮去籽，切成条状,青红椒洗净切丝。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入大葫芦条,翻炒至表面微黄。
- 再加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟,使大葫芦熟透。
- 出锅前，撒上葱花增香,即可享用。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 大葫芦的皮和籽含有一定的苦味,所以在烹饪前要去掉。
- 翻炒大葫芦时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
牛肉炒大葫芦是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩,快来动手试试吧！
