家常美味——炒山药的做法详解
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，山药不仅口感绵软，而且具有很好的滋补作用，被誉为“小人参”,就为大家详细介绍如何制作一道简单美味的炒山药。
【食材准备】
- 山药 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜 2瓣
【炒山药步骤】
准备食材：将山药洗净，去皮，切成薄片，放入水中浸泡防止氧化变黑；红椒、青椒洗净，去籽，切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
下山药翻炒：将浸泡的山药片捞出，沥干水分，放入锅中快速翻炒,炒至山药片表面微微发黄。
加入蔬菜：将红椒丝和青椒丝放入锅中,与山药片一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使调料充分融入食材。
出锅装盘：炒至山药片熟软，蔬菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套,避免山药汁液++皮肤。
- 切好的山药片要尽快浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药片烧焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如酱油、豆瓣酱等。
炒山药是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒山药，快动手试试吧,为家人和朋友带来一份健康美味的佳肴！
