酸咸菜炒肉丁——家常美味的简单做法
在我国众多地方特色菜肴中,酸咸菜炒肉丁因其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了酸咸菜的酸爽，又融合了肉丁的鲜美，是一道不可多得的佳肴，下面，就让我们一起来学习酸咸菜炒肉丁的烹饪方法吧。
【食材准备】
- 酸咸菜：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
【烹饪步骤】
- 将酸咸菜切成丁,用清水冲洗干净，挤干水分备用。
- 将猪肉切成丁,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片爆香。
- 下入酸咸菜丁,翻炒至酸咸菜出香。
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、白糖，根据个人口味适量调整。
- 翻炒至所有食材均匀上色,出锅前撒上葱花提香。
【烹饪小贴士】
- 酸咸菜在炒制前要冲洗干净,挤干水分，以免影响口感。
- 肉丁腌制时,加入料酒和生抽，可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒酸咸菜时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸咸菜炒肉丁是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的用量，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹亮色！
