莴笋炒鸭肉做法大全
莴笋炒鸭肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，下面为大家介绍莴笋炒鸭肉的做法大全，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【材料准备】
- 鸭肉：500克
- 莴笋：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
- 鸭肉洗净,切成薄片；莴笋去皮，切成片；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入鸭肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入莴笋片翻炒至断生。
- 将炒好的鸭肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味。
- 淋入少量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 鸭肉切片时,可以加入少量盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，使鸭肉更加鲜嫩。
- 莴笋切片时,可以加入少量盐腌制一下，去除多余的水分，使莴笋更加脆嫩。
- 翻炒鸭肉时,火候不宜过大，以免鸭肉炒老。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒鸭肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，赶快动手试试吧！
