家常美味——平菇炒瘦肉清炒做法详解
平菇炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍平菇炒瘦肉的清炒做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 平菇 200克
- 瘦肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 平菇洗净,撕成小块，放入沸水中焯水，去除杂质，捞出备用。
- 瘦肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜切片,生姜切丝，青红椒去籽切块备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片和姜丝，炒出香味。
- 下入焯好水的平菇,翻炒均匀，让平菇充分吸收蒜香和姜香。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、鸡精调味。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀，使青红椒的颜色和味道融入菜肴中。
- 出锅前,可根据个人喜好撒上少许葱花增香。
【小贴士】
- 平菇焯水可以去除杂质,使菜肴更加美味。
- 瘦肉切片时,可以适当厚一些，这样炒出来的肉片更加有嚼劲。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,老抽可以给菜肴增添一丝红色，让菜肴更加诱人。
通过以上步骤,一道美味的平菇炒瘦肉就完成了，简单易学，营养健康，赶快动手试试吧！与家人朋友共享这份美味，定能让你的餐桌更加丰富多彩。
