孜然豆角炒小肠的做法
孜然豆角炒小肠是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，这道菜以其独特的口感和香气深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍一下孜然豆角炒小肠的做法。
【材料准备】
- 小肠：500克
- 豆角：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 孜然粉：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用淀粉：适量
【制作步骤】
- 将小肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除表面的粘液和异味，然后用清水冲洗干净,切成小段。
- 豆角去筋，切成小段；大蒜、生姜分别切成末；青红椒去籽,切成小片。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入蒜末和姜末炒香。
- 加入小肠段，用中火翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入豆角段，继续翻炒均匀,炒至豆角表面微微发软。
- 加入青红椒片，继续翻炒,让青红椒片断生。
- 根据个人口味，加入适量的盐、孜然粉和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花或香菜提香,即可装盘。
【小贴士】
- 小肠在烹饪前一定要清洗干净,去除异味。
- 炒制过程中，注意火候,以免小肠炒老了口感不好。
- 豆角不宜炒得太软,保持一定的脆性口感更佳。
- 孜然粉的用量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的孜然豆角炒小肠就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，是一道不可多得的家常佳肴,快来试试吧！
