杏鲍菇炒藕圆的制作方法
杏鲍菇炒藕圆是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 杏鲍菇 2个
- 莲藕 1根
- 猪肉馅 200克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
杏鲍菇洗净,切成薄片；莲藕去皮，切成小块，用盐水浸泡以防氧化变黑；生姜切成末，葱切成葱花。
将猪肉馅放入碗中,加入姜末、葱花、鸡蛋、适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
在肉馅中加入适量的面粉,继续搅拌均匀，使肉馅粘稠。
取一小块肉馅,搓成圆球状，再滚上面粉，使其表面均匀裹上面粉，依次将所有肉馅都搓成藕圆。
热锅凉油,油温5成热时，放入藕圆，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
另起锅,加入适量的食用油，放入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。
将炸好的藕圆放入锅中,与杏鲍菇一起翻炒均匀。
加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀，使藕圆和杏鲍菇充分吸收调味料。
撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 莲藕切块后要及时浸泡在盐水中,以防氧化变黑。
- 肉馅中加入面粉可以使藕圆更加酥脆。
- 炸藕圆时油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒制过程中要不断翻炒,使藕圆和杏鲍菇受热均匀。
杏鲍菇炒藕圆是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜的制作方法，您也可以在家庭聚餐或者朋友聚会中展示自己的厨艺，为家人和朋友带来美味的享受。
