银杏酒店炒鸡,美味升级的烹饪秘籍
在我国美食文化中,鸡肉是一道不可或缺的食材，而银杏酒店推出的炒鸡更是独具特色，深受食客喜爱，如何将这道炒鸡做得既美味又可口呢？下面就来为大家揭晓银杏酒店炒鸡的美味烹饪秘籍。
选用新鲜的鸡肉是关键,在银杏酒店，我们选用的是肉质鲜嫩、口感细腻的土鸡，这样的鸡肉烹饪出来的菜肴更加美味，在烹饪前，先将鸡肉切成均匀的小块，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，这样既能去腥增香，又能使鸡肉更加入味。
准备好炒鸡所需的调料,银杏酒店炒鸡的调料包括生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒等，这些调料的比例要恰到好处，才能使炒鸡味道鲜美。
炒鸡时,热锅凉油，油热后下入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒出辣味，随后，将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微微变色，这时，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀。
在炒鸡的过程中,火候要控制得当，火太大容易将鸡肉炒老，火太小则不易炒出香气，待鸡肉炒至熟透，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮几分钟，使鸡肉更加入味。
待汤汁浓稠,鸡肉熟透，即可出锅装盘，银杏酒店炒鸡的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，鲜香可口。
银杏酒店炒鸡的美味烹饪秘籍如下：
- 选用新鲜的土鸡,切成均匀的小块，腌制10分钟。
- 热锅凉油,爆香葱姜蒜和干辣椒。
- 下入腌制好的鸡肉,翻炒至表面微微变色。
- 加入调料,翻炒均匀。
- 加入适量清水,炖煮几分钟，使鸡肉入味。
- 出锅装盘,即可享用美味可口的银杏酒店炒鸡。
学会这道炒鸡的做法,在家也能轻松制作出酒店级别的美食，与家人朋友共享美好时光，快来动手试试吧！
