速冻肉卷炒辣椒,是一道简单又美味的家常菜，既能满足我们对辣味的追求，又能快速上桌，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 速冻肉卷：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整辣度）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或香菜：适量（用于点缀）
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量（可选）
【做法步骤】
- 将速冻肉卷从包装中取出,放入沸水中焯水，煮至肉卷变色，捞出备用。
- 辣椒洗净,去籽切成条状；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入辣椒条,快速翻炒至辣椒表面微微发焦。
- 将焯好水的肉卷放入锅中,与辣椒一起翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的生抽和老抽调色，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,继续翻炒均匀。
- 撒上青蒜或香菜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 焯水时,水开后放入肉卷，煮至变色即可捞出，避免煮得太久影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，保持肉卷的嫩滑和辣椒的爽脆。
速冻肉卷炒辣椒是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且制作过程快速，非常适合忙碌的生活节奏，快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！
